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Notre piment Suya est un mélange unique de piments du nord du Nigéria, de sel et de Kuli-Kuli. Cet assaisonnement Suya est la clé d'une viande grillée savoureuse et épicée en Afrique de l'Ouest. Les Haoussas du nord du Nigéria l'appellent Tsire, et dans le sud, il est connu sous le nom de Suya. Les Soudanais l'appellent Agashe.
Sans additifs ni MSG.
Convient aux végétariens (brochettes de légumes) et sans gluten
L'assaisonnement pour soupe au poivre est un mélange d'épices utilisé dans les différentes soupes au poivre nigérianes telles que la soupe de chèvre, de poulet, de bœuf et de poivrons. Les différents ingrédients de l'épice authentique sont difficiles à trouver en dehors de l'Afrique. Les types de marque de magasin ici sont fabriqués à partir d'ingrédients de substitution, de sorte que le goût n'est pas le même que celui de l'original du Nigéria.
Cette marque privée est la « Le secret original le mieux gardé » produit en combinant les ingrédients suivants :
Atariko
Ouda
Gbafilo
Gingembre séché
Rigide
Uyayak
Graines de tamarin
Les taros sont des plantes herbacées vivaces appartenant à la famille des Aracées et sont cultivées principalement pour leurs racines comestibles.
Le taro, également connu sous le nom de racine de taro, est un légume-racine nutritif consommé sur tout le continent africain. Les Igbos appellent le taro moulu EDE.
La racine est pelée et séchée, puis broyée en une poudre fine qui est ensuite utilisée comme épaississant pour soupe ou ragoût.
Ces racines sont connues sous le nom de Yam en Malaisie et à Singapour. D'autres pays les connaissent sous les noms de Kalo, Dasheen, Edo, Madhumbe, Marope, Magogoya, Arbi, Patra ou Godere.
- Appelé Ede, Taro, Yam, Kalo dans différents pays
- Idéal comme épaississant pour ragoût ou soupe
- Excellente source de fibres alimentaires
La soupe Banga est une spécialité africaine consommée au Nigeria et au Ghana. Elle est appelée Ame Edi (Ame signifie eau et Edi signifie fruit du palmier) par les Urhobos du delta du Niger et est principalement consommée avec de l'amidon, du gari, de l'igname pilée, de la semoule ou du fufu. Dans les régions du sud-est du Nigeria, la soupe Banga est appelée Ofe Akwu, où Ofe signifie soupe/ragoût et Akwu signifie fruit du palmier et est principalement utilisée avec du riz blanc.
La soupe Banga est riche en vitamines A, E et K qui ;
1. est essentiel pour construire des os solides
2. Prévient les maladies cardiaques.
3. Améliore la vision.
4. Réduit l’effet des symptômes du syndrome prémenstruel tels que l’insomnie, la prise de poids, les ballonnements, le gonflement des jambes et la sensibilité des seins.
5. (Le palmiste) contient de la vitamine « A » essentielle pour une vision saine
6. Nourrit la peau et les cheveux humains
La caroube (Parkia biglobosa), communément appelée « Iru » par les Yorubas, « Ogiri », « Dawa Dawa » par les Igbos, est un assaisonnement ou condiment local en Afrique.
Une forte odeur est caractéristique de cette épice
Il peut être conservé au réfrigérateur, au congélateur ou au garde-manger
Emballé dans un sac scellé pour une durée de conservation plus longue
La graine de mangue sauvage africaine/graine d'Oro est très riche en fibres et en antioxydants.
Cette épice est préparée à la manière Ibo avec les graines non pelées qui sont complètement séchées avant d'être broyées.
Les graines séchées sont moulues et utilisées comme agent épaississant pour la soupe Ogbono (Ibo) ou Akpon (Yoruba).
L'Achi, ce légume indispensable, a une touche de douceur et est utilisé dans la cuisine nigériane comme épaississant pour les soupes.
La graine d'Achi est moulue en poudre fine et utilisée pour épaissir les soupes et les ragoûts tels que :
Soupe d'Egusi,
Oh la soupe,
Soupe Ogbono,
Ouziza
- Graines d'Achi moulues
- Épaississant pour soupes et ragoûts
- A une pointe de douceur
